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食品安全试题
感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
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1
李斯特菌被称为“冰箱杀手”,尤其威胁孕妇及胎儿的健康。以下哪种饮食习惯最容易增加感染李斯特菌的风险?【单选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
食用彻底煮熟并趁热吃的家常炒菜
B.
购买熟食(如烤鸡、叉烧)后放入冰箱冷藏数小时,不再加热直接食用
C.
食用清洗干净后新鲜的苹果
D.
食用经过高温灭菌处理的盒装牛奶
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2
李斯特菌主要威胁孕妇及胎儿的健康。以下哪些食品或行为容易引起单增李斯特菌感染?【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
自制冰淇淋,尤其与生肉、熟食混放在同一冰柜中
B.
生熟共用刀具、砧板切过的蔬菜水果制作成的沙拉
C.
购买熟食(如烤鸡、叉烧)后室温放置数小时再食用
D.
使用专用砧板处理生肉,且饭前洗手
E.
将剩菜及时冷藏并在2天内吃完
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3
自然灾害后,下列关于食品存放与原材料安全的做法,哪些是正确的?【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
食物原料应按照包装标签上的保存条件分类存放,过期或变质食品不得食用
B.
生食与熟食可以混放在一起,节省冰箱空间
C.
剩余饭菜若无冷藏等保存条件,应尽量废弃,避免食用隔夜饭菜
D.
可采食路边野生蘑菇、野菜或野果,天然无添加更健康
E.
应尽量选择正规渠道购买的新鲜、无腐败变质的食品原材料
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4
下面哪一种是金银花?
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A.
金银花
B.
断肠草
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