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2026年7月晋级综合考-前厅
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您的姓名：
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您的门店
一.填空题
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1公司的愿景是：
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2请写出价值观的第一条：
释义一：
释义二：
释义三：
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3请写出价值观的第二条：
释义一：
释义二：
释义三：
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4请写出价值观的第三条：
释义一：
释义二：
释义三：
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5请填写以下信息
在结账送客环节，需要核对
、
给顾客打印并核对
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6餐前准备需要完成哪些工作：
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7补充酒水柜时，操作要点为：
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8餐尾收市时都需要清洁哪五项：
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9巡台八项中，最重要的是哪一项？
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10打烊前一个小时，你应该如何整理剩余炭火?
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11鼓风机操作规范是什么？
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12顾客吃手剥笋吃一半的时候，发现虫子，与顾客真诚致歉，顾客表示理解：“把这份拿走，重新换一份新的就行”，这个时候，你在收银系统中如何操作？
二.单选题
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13 以下说法符合开市标准的是（ ）
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14 德国香肠的原料是（ ）
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15 以下做法正确的是（ ）
三.多选题
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16 顾客点了牛肋条、原味牛肉，猪五花、牛五花、牛舌、毛豆及饭团，以下上菜顺序错误的是（ ）
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17 关于小菜及酱料倒装、餐具使用规范，说法正确的有（ ）
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18 以下哪项属于违反红线（ ）
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19 关于上炭操作，说法错误的是
四.判断题
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20顾客申请开具去年消费对应的发票，可以拒绝
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21 距离门店打烊还剩五分钟，店内只剩一桌顾客，收拾卫生时可以把距离顾客较远区域的凳子落起来。
五.简答题
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22顾客点了两份牛肋条，上桌时已于顾客确认是要点两份，过了10分钟后，顾客说这份牛肋条没动，但是吃不下了，能不能给退了。这个时候你会怎么办？
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23晚收市时，安全水火电检查都需要检查什么？
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24请举例日常工作中，你觉得你践行的最好的一个文化价值观是什么？请举真实案例详细说说。
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25你认为自己在哪个板块的工作中做到了标杆榜样，并请用案例具体说明。
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