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广州中味餐饮病媒生物防控知识考核
本考核旨在检验员工对病媒生物防控要求的掌握程度，确保食品安全措施落实到位。
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1
食品仓库及厨房与外界相通的出口应安装60cm高的挡鼠板

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2
风帘机排风口应至少每月清洁一次

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3
食品加工区应优先使用粘捕式灭蝇灯

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4
与外连接的非密闭窗口防虫筛网应小于16目

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5
下水道盖和出水口应每日班后清洁

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6
地漏盖在搞卫生时可暂时移开，搞完后需及时合上

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7
食品仓库温度应控制在25℃以下，湿度控制在65%以下

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8
高温天气下，大米、豆类等干货容易生虫发霉

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9
消杀虫害的药物需单独存放，远离食品及食品操作区

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10
外包虫害控制供应商的消杀资质证书必须齐全

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