您的姓名是？

您的工号是？

易腐食品冷藏安全温度不超过（单选题）

工具颜色区分主要为了（单选题）

关键要求 - 库存的原料周转日期应标记在原料包装物的 （ ）部位上（例如：不能标记在包装卷膜上）(多选)

筛网破损应（单选题）

原料储存必须（单选题）

关键要求 – 返工和混合的物料应具有 ( )可追溯性(多选)

地面、墙面孔洞应（）（单选题）

关键要求 - 暴露的伤口和擦伤应该（ ）处理，必须（ ）或采用其它方式防止脱落。(多选)

关键要求 – 与物料接触的栈板不能出现（ ）。(多选)

产品区上方灯具必须（）（单选题）

关键要求 – 应对不经常使用的原料、包装材料和成品应定期进行（ ），是否有（ ）孳生迹象，并应对这些物料进行适当的管理(多选)

CIP 系统监控（）（单选题）

员工食品安全培训至少（）一次（单选题）

金属探测器、X 光机需要每天按照规定的周期测试并记录。（判断题）

成品装车前应检查（单选题）

检查的重点是现场审查，审核的重点是文件审查。（判断题）

消毒前必须先（）（单选题）

生熟食品可以混放储存。（判断题）

原材料存放的位置必须离开墙面和天花板及排与排之间必须留出空间主要目的是（ ）（单选题）

企业虫害评估至少（）一次（单选题）