扫码填写或分享
0%
预览模式(数据不保存)
公共营养师三级(理论-多选题)
*
1
人际沟通中听话技巧主要通过( )等,有意识地听清和了解对方所说的每一个字句及表达方法,观察用语言和非语言符号所表达的内容,来了解说话人的真正含义和感情。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
主动参与
B.
避免造成中断
C.
语言俚语
D.
注意观察
E.
总结
*
2
由于家庭成员( )等相差较大,因此人数需要按照混合系数计算其营养素摄入量。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
年龄
B.
地域
C.
性别
D.
喜好
E.
口味
*
3
食品标签应当标明下列注意事项( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
生产厂家
B.
产品标准代号
C.
成分或者配料表
D.
生产许可证编号
E.
名称、规格、净含量
*
4
关于水肿型营养不良的特征描述正确的是( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
情绪烦躁
B.
虚弱无力
C.
食欲不振
D.
四肢凹陷水肿
E.
摄入蛋白质质量差
*
5
营养教育中常用的人际传播形式包括( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
咨询
B.
视频讲座
C.
小组活动
D.
个别劝导
E.
讲座 、培训
*
6
健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述,其中字母S-O-A-P分别代表( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
S代表病人的主观资料,如症状、病史等
B.
O代表病人的客观资料
C.
A代表评估
D.
P代表计划
E.
S代表病人的主观资料,如症状、诊断、轻重轻度等
*
7
在脂肪酸的分类中,按照碳原子数目分类正确的是( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
碳原子数为8~10的为中链脂肪酸
B.
碳原子数为8~12的为中链脂肪酸
C.
碳原子数为14~26的为长链脂肪酸
D.
碳原子数为2~4的脂肪酸为短链脂肪酸
E.
碳原子数为2~6的脂肪酸为短链脂肪酸
*
8
维生素A缺乏的基本特征,暗适应是指( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
黑夜看不见
B.
黄昏时视物不清
C.
对暗光的敏感度差
D.
从亮处走向暗处时看不清
E.
眼睛在暗处需要长时间适应
*
9
关于大众传播的特点描述正确的是( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
大众传播是单向的
B.
大众传播对象大体是确定的
C.
信息扩散速度非常迅速而广泛
D.
信息反馈速度缓慢且缺乏自发性
E.
大众传播的信息是半公开的、透明的
*
10
24小时回顾调查表的设计,首先要明确调查对象、时间、地区等基本信息,主要包含( )内容。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
进餐地点
B.
进餐方式
C.
进餐时间
D.
原料编码
E.
食物名称
*
11
在计算标准人折合系数时,是以( )为标准人。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
成年女子
B.
成年男子
C.
年龄18-49岁
D.
年龄18-55岁
E.
从事轻体力劳动
*
12
关于学龄儿童膳食指南描述正确的选项是( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
三餐合理
B.
不暴饮暴食
C.
正确选择零食
D.
禁止饮用饮料
E.
增加户外活动
*
13
维生素A的生理功能包括()【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
维护心血管
B.
维持正常视觉功能
C.
促进生长与生殖
D.
维护骨骼正常生长发育
E.
维持上皮组织细胞的健康
*
14
正确处理好集体主义的 “义”和劳动回报的“利”,当两者发生冲突时应坚持( )。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
个人主义
B.
集体主义
C.
无利不干
D.
舍利取义
E.
见利忘义
*
15
食品标签制作时,撰写食品名称需要( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
写在食品标签的醒目位置
B.
清晰的标示反映食品真实属性的专生名称
C.
使消费者一看到就能联想到食品的本质
D.
可以在食品名称前附加干燥的、浓缩的…
E.
特殊情况可以写在食品标签的任何位置
*
16
下列项目属于饼干感官检验的内容是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
色泽
B.
气味
C.
滋味
D.
是否有霉变
E.
是否生虫或有其他外来污染物
*
17
科普文章的准确性包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
概念准确
B.
字数准确
C.
数据准确
D.
事实准确
E.
语言准确
*
18
医学科普作品的科学性主要体现( )方面【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
真实
B.
准确
C.
成熟
D.
全面
E.
先进
*
19
下列关于平衡膳食宝塔的理解或描述( )是正确的【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
平衡膳食宝塔是针对我国居民日常膳食摄入的严格标准
B.
对于贫困地区的居民来讲,也一定要达到平衡膳食宝塔的各类食物推荐
C.
宝塔建议的食物量,一般是指食物的生重
D.
应按照宝塔推荐,每天步行6000步保证运动量
E.
每天烹调生油一般建议不超过30克
*
20
在大众传播中,营养教育者常利生媒介与工具,其中大众媒介选择的原则是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
保证效果
B.
针对性
C.
速度快
D.
可及性
E.
经济性
*
21
下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属,从而造成污染
B.
食品接触容器和包装材料的时间越长,污染的可能性越大
C.
温度越低,污染的可能性越大
D.
理化性质不稳定的容器和包装材料,易使食品受到污染
E.
不完整或受损的容器易造成食品污染
*
22
营养教育的基本方法包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
讲座
B.
小组活动
C.
个别劝导
D.
培训
E.
咨询
*
23
毒蕈中毒常见的类型有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
肠胃炎型
B.
消化道型
C.
溶血型
D.
神经精神型
E.
脏器损害型
*
24
食物中毒的常见的特点有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
发病与食物有关
B.
临床表现相似
C.
短时间多人突然发病
D.
人与人之间相互传染
E.
有共同的饮食史
*
25
身体活动水平取决于( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
运动的类型
B.
运动的持续时间
C.
运动的强度
D.
运动的频率
E.
基础代谢水平
*
26
身体活动的基本类型有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
有氧运动
B.
无氧运动
C.
快速运动
D.
屈曲运动
E.
伸展运动
*
27
健康的生活方式主要有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
合理膳食
B.
适量运动
C.
节食
D.
心理平衡
E.
戒烟戒酒
*
28
增加膳食纤维的途径包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
多吃全谷类食物
B.
食物多样化
C.
水果蔬菜连皮籽吃
D.
多吃粗杂粮
E.
按照食品标签,选择高膳食纤维食品
*
29
可溶性膳食纤维主要包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
纤维素(非可溶性膳食纤维)
B.
半纤维素
C.
果胶
D.
树胶
E.
木质素(非可溶性膳食纤维)
*
30
减少烹调中营养素损失的措施包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
上浆挂糊
B.
加醋
C.
先切后洗
D.
急火快炒
E.
勾芡
*
31
碳酸饮料具有的特点是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
矿物质含量高
B.
高糖
C.
高磷
D.
维生素C含量高
E.
抗氧化
*
32
非语言传播包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
动态体语
B.
静态体语
C.
听话技巧
D.
类语言
E.
时空语言
*
33
可以帮助被调查者估计回忆的食物重量的工具是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
膳食调查表
B.
标准容器
C.
食物图谱
D.
食物模型
E.
食物称
*
34
数据库应包括的变量有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
被调查者编码
B.
进餐地点
C.
食物重量
D.
进餐时间
E.
食物编码
*
35
一个完整的膳食调查结果计算,应该包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
计算食物摄入量
B.
计算各种营养素摄入量
C.
计算能量食物来源
D.
计算三大营养素功能比
E.
计算蛋白质、脂肪的食物来源分配
*
36
我国居民传统的膳食结构特点包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
高碳水化合物
B.
高膳食纤维
C.
低动物脂肪
D.
低盐
E.
奶摄入量较高
*
37
下列关于血糖生成指数的描述,错误的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
血糖生成指数越高,血糖升高越趋缓和
B.
血糖生成指数高,食物进入消化道后,消化慢,吸收不完全
C.
血糖生成指数越低,血糖升高越趋缓和
D.
是衡量食物对血糖浓度影响的一个指标
*
38
膳食史法的特点是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
可以更全面的了解居民膳食的摄入情况
B.
可获得调查对象通常的膳食模式和食物摄入的详细情况
C.
可以用来评价不同群组人们的相对平均摄入量,或组内摄入量的分布情况
D.
需要有营养专家的指导
E.
对于许多慢病而言,研究过去的膳食比研究现在的更有意义
*
39
下列属于24小时膳食回顾法的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
面对面进行调查
B.
一年中只进行一次
C.
一般在15-40min内完成
D.
对老人、儿童可询问其看护人
E.
对摄入的食物进行量化估计
*
40
下列关于24小时回顾法的叙述,正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
所需时间短,应答者不需要较高文化
B.
询问时,调查员不但要专业技巧熟练,还要态度诚恳
C.
适用于个体的膳食调查,不适用于大范围人群的膳食调查
D.
24小时回顾法不存在人日数问题
E.
24小时回顾法调查时应同时调查进餐地点
*
41
糖尿病是一种病因不十分明确的慢性代谢性疾病,糖尿病的治疗应是综合措施,主要包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
健康教育
B.
营养
C.
药物治疗
D.
运动疗法
E.
自我检测
*
42
关于学龄儿童膳食指南描述正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
三餐合理
B.
不暴饮暴食
C.
合理选择零食
D.
适当饮水 (→足量饮水)
E.
增加户外活动
*
43
描述学龄前儿童膳食指南正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
规律进餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯
B.
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
C.
食物应合理烹调,易于消化,少调料少油炸
D.
参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱
E.
经常户外活动,保障健康生长
*
44
就我国而言,( )人群贫血患病率较高。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
婴幼儿
B.
儿童
C.
孕妇
D.
中青年女性
E.
老年人
*
45
影响乳汁分泌的因素有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
营养不足
B.
产后情绪低落
C.
维生素摄入不足
D.
睡眠不好
E.
心理压力大
*
46
孕期妇女的膳食指南描述包括( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
补充叶酸,常吃含铁丰富的食物,选生碘盐
B.
孕吐严重者,可少量多餐,保证摄入含必要量碳水化合物
C.
孕早期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入 (→孕中期)
D.
适量身体活动,维持孕期适宜增重
E.
禁烟酒,愉快孕育新生命,积极准备母乳喂养
*
47
引起同型半胱氨酸血症是因为机体缺乏( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
叶酸
B.
维生素B12
C.
维生素D
D.
维生素C
E.
维生素B6
*
48
下列关于维生素表述正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
维生素A对学龄前儿童生长、视觉、免疫力等有重要作用
B.
维生素B1、B2、烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进生长发育有重要作生
C.
维生素B1、B2、烟酸三种维生素常协同发挥作生,缺乏症可能混合出现
D.
维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和内脏
E.
维生素C典型缺乏症和亚临床缺乏目前都很少见
*
49
针对维生素C缺乏症,下列哪些治疗和预防措施是正确的( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
口服维生素C
B.
重症患者可静脉注射维生素C
C.
症状消失后可以从食物补充维生素C
D.
预防维生素C缺乏可以多吃富含维生素C的水果和蔬菜
E.
多吃海鱼
*
50
下列维生素中,( )缺乏后会导致高同型半胱氨酸血症。【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
叶酸
B.
维生素B1
C.
维生素B2
D.
维生素B6
E.
维生素B12
*
51
烟酸缺乏可出现下列哪些典型症状( ) “三D”症状【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
皮炎
B.
贫血 (缺维生素B2或B6)
C.
腹泻
D.
痴呆
E.
皮下出血 (缺维生素C)
*
52
关于维生素K,下面表述正确的有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
维生素K可以由肠道细菌产生
B.
维生素K参与凝血
C.
维生素K缺乏导致脚气病 (B1缺乏才导致)
D.
维生素K缺乏导致新生儿出血症
E.
维生素K可以促进钙进入骨骼
*
53
下列属于维生素D促进钙吸收利用途径的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
促进肠道对钙的吸收
B.
阻止血钙降低
C.
促进骨组织的钙化
D.
促进肾脏重吸收钙磷
E.
促进钙的运输
*
54
下列有关维生素A的描述正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
缺乏时皮肤干燥
B.
缺乏时眼角膜溃疡
C.
缺乏时暗适应能力下降
D.
中毒症主要为食欲增加,情绪低落
E.
缺乏时儿童生长发育迟滞
*
55
下列食物中含碘丰富的食物有( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
海带
B.
深绿色蔬菜
C.
干贝
D.
紫菜
E.
水果
*
56
下列关于血红素铁说法正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
血红素铁主要存在于动物性食品中
B.
血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
C.
非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.
无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸、草酸盐的影响
E.
铁的吸收与体内铁的需要量有关
*
57
下列对镁的主要生理功能,描述正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
促进骨骼生长
B.
维护胃肠道
C.
维持神经肌肉兴奋性
D.
激活多种酶的活性
*
58
下列对佝偻病的描述,正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
出牙延迟,卤门闭合延迟
B.
夜惊,易激怒
C.
表情淡漠、少汗 (→多汗)
D.
方颅,枕秃
*
59
关于非必需氨基酸,下列说法正确的是( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
人体中,除了必需氨基酸以外的所有氨基酸
B.
人体内可合成
C.
对机体来说不重要
D.
食物中缺少也没关系
*
60
影响体力活动能量消耗的因素 ( )【多选题】
该题配额已满,无法继续作答,请联系发布者
A.
肌肉越发达,活动能量消耗越多
B.
体重越重,能量消耗越多
C.
活动强度越大、持续时间越长,能量消耗越多
D.
与工作的熟练程度有关,对工作熟练程度高,能量消耗越少
答题卡
已答0
未答60
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60