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消防与餐饮安全知识测评

本测评考察消防与餐饮安全知识，包括灭火器使用、灭火毯应用及厨房安全注意事项

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1

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3

使用二氧化碳灭火器时，为了防止冻伤手部，应该怎么握住喇叭筒？

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

用手掌托住喇叭筒底部

B.

直接用手握住喇叭筒的金属连接管

C.

戴好防冻手套或握住喇叭筒的木柄

D.

只要不喷到自己手上怎么握都可以

*

4

在使用灭火毯扑灭油锅火灾时，正确的操作步骤是？

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

直接将灭火毯扔进油锅

B.

迅速以抖动方式展开灭火毯，双手持住两角，从身体前侧平铺覆盖在着火油面上

C.

将灭火毯折叠后塞入油锅底部

D.

先用水浇灭明火，再盖上灭火毯

*

5

餐厅后厨日常工作中，下列哪项行为是允许的？

该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者

A.

下班后为了图方便，只关闭燃气总阀，不关闭灶具开关

B.

在排油烟管道内堆积油垢，定期清理

C.

私拉乱接电线为手机充电

D.

在开启燃气灶具时，先点火后开气

*

6

使用二氧化碳灭火器灭火时，射手应站在什么位置？

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A.

上风方向

B.

下风方向

C.

侧风方向

D.

距离火源很近的地方

*

7

厨房油烟道应当至少多久清洗一次？

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A.

每月

B.

每季度

C.

每半年

D.

每年

*

8

下列关于二氧化碳灭火器使用注意事项的说法，正确的有哪些？

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A.

在室外使用时，应选择上风方向喷射

B.

在室内窄小空间使用后，使用者应迅速撤离，以防窒息

C.

可以直接扑救钾、钠等金属火灾

D.

使用时不能直接用手抓住喇叭筒外壁或金属连接管

*

9

餐饮场所厨房日常防火巡查，应重点检查哪些内容？

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A.

燃油、燃气管道是否完好，有无泄漏

B.

排油烟管道是否积油过多

C.

消防器材是否完好有效

D.

厨房工作人员是否违规吸烟

*

10

下列关于灭火毯使用后的处理，正确的做法有哪些？

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A.

火灾确认熄灭并冷却后，方可取下灭火毯

B.

灭火毯是一次性用品，用完即丢

C.

如果灭火毯破损严重，应更换新的

D.

取下灭火毯时要注意手部防护，避免烫伤

*

11

厨房工作人员在遇到油锅起火时，哪些应急处置方法是正确的？

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A.

立即用水泼灭

B.

迅速关闭燃气阀门

C.

用锅盖盖住起火的油锅

D.

使用灭火毯覆盖火源

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答题卡

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