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2026年7月晋级综合考-前厅
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您的姓名：

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您的门店：

一.填空题
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1
公司的愿景是：

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2
请写出价值观的第一条：


释义一：
释义二：
释义三：
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3
请写出价值观的第二条：


释义一：
释义二：
释义三：
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4
请写出价值观的第三条：


释义一：
释义二：
释义三：
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5

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7
撤餐时，生菜桶内应收纳的餐具为： [填空题] *

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8
撤餐时，如隔壁台仍有客人就餐，需要注意什么： [填空题] *

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9

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10
撤桌翻台中，补餐具耗材时，重点检查 [填空题] *

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12
你门店的音响音量标准为： [填空题] *

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13
排风校正需要完成哪三项内容： [填空题] *

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15
未到营业时间，如有客人进店，需要如何做： [填空题] *

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16
在结账送客环节，需要核对                   、               ，给顾客打印并核对                        。 [填空题] *

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17
餐前准备需要完成哪些工作： [填空题] *

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20
饭团的原料都有什么： [填空题] *

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21
同一桌顾客点了3份相同的菜品时，应该如何做？ [填空题] *

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22

请作答[多项简答题] *
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23
 接扎啤如果无法打出泡沫，说明：

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25
   

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该题配额已满，无法继续作答，请联系发布者
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28
打烊前最早可提前            分钟询问顾客是否加菜。 [填空题] *

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29
餐尾收市时都需要清洁哪五项： [填空题] *

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31
巡台八项分别是什么： [填空题] *

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32
巡台八项中，最重要的是哪一项？ [填空题] *

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33

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34
当巡台过程中发现顾客表现燥热时，应该如何做？ [填空题] *

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35
小菜碟组合最上层可放                    、                     [填空题] *

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二.单选题
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三.多选题
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关于撤桌翻台，以下说法正确的是（ ） *

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63
关于结账送客，以下说法正确的是（ ） *

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64
顾客点了牛肋条、原味牛肉，猪五花、牛五花、牛舌、毛豆及饭团，以下上菜顺序错误的是（ ） *

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65
关于酒水柜的摆放标准，正确的是（ ） *

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66
补酒水需要做到（ ） *

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67
服务员在日常巡台中，遇“同一桌客人烤炉频繁起火,”正确做法是（ ） *

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68
以下说法正确的是（ ） *

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69
关于小菜及酱料倒装、餐具使用规范，说法正确的有（ ） *

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70
以下说法正确的是（ ） *

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71
关于上炭操作，说法错误的是（ ） *

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以下说法错误的是（ ） *

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73
以下说法正确的是（ ） *

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74
遇到等位顾客较多时，应（ ） *

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75
遇到等位顾客较多时，应（ ） *

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76
以下说法错误的是（ ） *

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77
以下哪项属于违反红线（ ） *

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78
以下哪项属于违反黄线（ ） *

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79
以下说法错误的是（ ） *

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80
关于验/收货操作流程规范中，说法正确的是（ ） *

四.判断题
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五.简答题
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晚收市时，安全水火电检查都需要检查什么？ [填空题] *

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当你发现徒弟情绪时好时坏，有的时候会对伙伴、甚至顾客态度不好，你会如何解决呢？ [填空题] *

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当你发现徒弟在学习上菜传菜工作站的过程中，高峰期会站不下来，没办法完全按照SOC标准执行，你会如何处理？ [填空题] *

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