您的姓名是？

您的工号是？

关键要求 - 食品加工企业应该使用（ ）的创可贴(多选)

原料周转应遵循（单选题）

加工助剂必须有食品级证明。（判断题）

关键要求 - 清扫用白毛巾可以使用到（ ）部位的清扫(多选)

成品装车前应检查（单选题）

检查的重点是现场审查，审核的重点是文件审查。（判断题）

原料储存必须（单选题）

筛网破损应（单选题）

门窗缝隙最大不超过（单选题）

生熟食品应（单选题）

配合计量的小料使用不锈钢箱子，每次使用后应该（ ）在进行重新计量？（单选题）

资材入库人员在原辅料抽样后，对抽样口必须采取措施进行密封-一次性胶带，订书钉等，并做好标示。（判断题）

生熟食品可以混放储存。（判断题）

关键要求 – 应对不经常使用的原料、包装材料和成品应定期进行（ ），是否有（ ）孳生迹象，并应对这些物料进行适当的管理(多选)

关键要求 – 返工和混合的物料应具有 ( )可追溯性(多选)

易腐原料冷藏温度超过 4℃属于严重问题。（判断题）

虫害趋势每半年至少分析一次。

关键要求 – 工作服、连体服、帽子，鞋子等不得有( ) 引起异物隐患(多选)

关键要求 - 包装材料应在指定区域与原料和成品 （ ），不会被原料和成品影响的方式存放（多选题）

关键要求- 吸尘滤筒和过滤装置应存放在（ ） 环境中以防止被污染(多选)