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考试试卷（470分）
生产1PART的同事！答题活动开始了请大家继续参与答题活动。请您认真答题，确保自己的回答准确无误。答题结束后，我们会为您提供评分和正确答案，以便大家共同学习和进步。祝您答题愉快！
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1
现场接收货物时，拒收货物包括（） 【多选题】

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2
配合使用的小料装在不锈钢箱子中不使用袋子盛装，每次使用结束时应该如何进行添加（） 【单选题】

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3
所有散装精细研磨的干燥原料必须使用（ ）的筛网或筛分器筛选 【多选题】

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4
现场使用的原料-碳酸氢钠过筛50目，目的是（ ）-要求 【多选题】

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5
现场检查过滤网筛出物必须至少（ ）进行目视检查一次。 【单选题】

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6
异物控制装置包括（ ） 【多选题】

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7
异物控制装置必须安装在（ ） 【单选题】

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8
金属探测器或X光机必须配备（ ） 【多选题】

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9
9.（多选）目前我们使用标示黄色用于（ ），绿色用于（ ），红色用于（ ）。 【多选题】

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10
10.（多选）所有使用中的原料容器必须配备（ ）以防止（ ）。 【多选题】

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11
11.（ 单选）入口处洗手水的要求是（ ） 【多选题】

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12
12.（单选） 车间内部手消毒，消毒剂的名称是（ ）。 【多选题】

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13
13.（多选）洗手间、淋浴室和更衣室必须确保不存在（ ） 【多选题】

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14
14.（单选）确保在更衣柜中不存在（ ） 【多选题】

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15
15.（单选）为了避免交叉污染，OFS原料使用（ ）平面栈板 【多选题】

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16
16.（单选）使用缠绕膜保护的原料或内包材，原料接收日期应当标记在（ ）。 【多选题】

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17
17.（单选）垃圾或不可食用的废料、废品处理频率（   ）至少一次。 【多选题】

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18
18.（单选）为保证一次性容器不重复使用，必须（  ）等损坏性方式处理一次性容器。 【多选题】

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19
19.（单选）所有化学清洁剂在不使用的时候，必须（    ）。 【多选题】

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20
20.（单选）现场移送设备-地牛、升降车等清扫周期是（  ）。 【多选题】

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21
21.（多选）必须对需要消毒的食品接触面和设备进行清洁和消毒，主要目的是（ ）。 【多选题】

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22
22.（多选）在每次使用完工器具后，必须（  ）。 【多选题】

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23
23.（单选）设备上不能有油渍或多余的润滑油，原因是（  ）。 【多选题】

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24
24.（单选）下水道清扫使用清扫工器具是（  ）。 【多选题】

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25
25.（单选）防虫网的目数是多少（  ） 【多选题】

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26
26.（多选）消耗品，备件进入现场去除外包装的目的是什么（） 【多选题】

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27
27.（多选）所有与食品接触的零件必须存放在（ ）, 【多选题】

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28.（多选）原料栈板放置应留有通道，是为了便于（ ）、（ ）和（ ） 【多选题】

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29
29.（多选）必须确保设备和顶部建筑不会出现（ ）或（ ）的情况，只允许非食品接触面上出现正常的轻度氧化 【多选题】

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30.（单选）为了防止破碎污染，现场使用的杀菌灯必须安装（ ） 【多选题】

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31.（多选）空气补给装置中应配备清洁的（ ）而且（ ）和（ ） 【多选题】

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32.（多选）为了防虫，需要自然通风的门、窗口 和天窗，必须安装（  ）防止（   ） 【多选题】

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33
33.（多选）为了防止泄露和过度润滑，设备上不能有（）或（） 【多选题】

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34.（单选）只有（  ）润滑油才能用到偶尔会与食品接触的设备上 【多选题】

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35.（多选）在设备和器具构造中，要求食品接触面使用的材料必须防（  ）（  ），并且由无毒的材料构成 【多选题】

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36
36.（多选）在设备和器具构造中，食品接触面的接缝必须（  ），避免（  ） 【多选题】

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37
37.（多选）不能将(  )(  )(  )(  )（  ）和其它临时性材料用于永久性维修。 【多选题】

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38
38.（单选）食品接触面的任何临时维修必须由（  ）材料构成 【多选题】

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39
39.（单选）在泄露和润滑章节中要求，必须在（   ）、变速箱及上下交叉或平行的传送带三种区域安装接渣盘。 【多选题】

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40.（单选）应当在冷库、冰箱和其它受温度控制的存放区域安装（  ） 【多选题】

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41
41.（单选）为了防止飞虫，空气浴中出风口应该如何调整（  ） 【多选题】

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42
42.（多选）HACCP程序是对原材料和加工步骤相关的（  ）（  ）（  ）的危害进行评估 【多选题】

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43
43.（单选）使用信息素装置是为了监控（  ）害虫 【多选题】

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44
44.（单选）使用诱虫灯的主要目的是（  ） 【多选题】

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45
45.（多选）说出我们公司车间内部及外部的控制虫害的设施（  ）（  ）（  ）（  ） 【多选题】

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46.（单选）压缩空气过滤器安装在裸露产品正上方吗（  ） 【多选题】

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47
47.（单选）必需的玻璃制品如果有防爆膜，是否可以不列入玻璃塑料管理计划 【多选题】

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48.（单选）产品区包括直接接触面和间接接触面 【多选题】

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49
49.（单选）包装材料应当在生产区域以外从保护性外包装中取出，以消除可能的污染。 【多选题】

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50
50.（多选）清洁操作规范不合格事项（  ） 【多选题】

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51
51.（多选）操作方法和人员操作规范中不合格事项有（  ） 【多选题】

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52
52.（单选）所有清洁用的化学品应（  ） 【多选题】

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53.（多选）所有清洁用的化学品在不使用的时候，应存放在（  ）并（  ） 【多选题】

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54.（多选）清洁工具和器具的（  ）和（  ）应不污染产品，包装材料或生产设备 【多选题】

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55.（多选）（  ）和（  ）的工具不得用于其它清洁用途 【多选题】

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56.（多选）有可能引入异物的清洁工具有（  ） 【多选题】

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57
57.（多选）应按规定对（  ）以防止污染产品  【多选题】

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58
58.（多选）每次使用前后，应清洗和晾干（  ） 【多选题】

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59
59.（单选）为了确保存货周转，应遵循（  ） 【多选题】

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60
60.（单选）物料应放在架子或栈板上，（  ） 【多选题】

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61.（单选）下水道应（  ）清洁和消毒，已防止微生物和虫害滋生 【多选题】

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62
62.（多选）AIB标准包括5个类型（  ） 【多选题】

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63.（多选）排与排之间应留出（  ），以遍开展（  ）和（  ）工作 【多选题】

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64
64.（单选）所有（  )应在使用前进行筛选 【多选题】

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65.（单选）容器应带有（  ） 【多选题】

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66.（多选）容器应（  ）以及离开人员行走面进行（  ），在不使用时应（  ） 【多选题】

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67
67.（多选）更衣室应没有（  ） 【多选题】

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68
68.（判断题）一次性过敏原原料容器不能重复使用 【多选题】

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69
69.（判断题）非生产设备不能放置或存放在产品污染风险的产所 【多选题】

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70.（判断题）手部受伤或手部掉皮人员必须调离重要岗位 【多选题】

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71.（判断题）非产品接触面是不会与食品或原料发生直接或间接接触的表面 【多选题】

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72.（判断题）产品区包括直接接触面和间接接触面 【多选题】

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73.（多选）产品接触面重点确认（ ） 【多选题】

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74.（多选）产品正上方重点确认（ ） 【多选题】

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75.（多选）泵分解重点确认（ ） 【多选题】

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76.（多选）清扫残留重点确认（ ） 【多选题】

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77.（多选）个人基本重点确认（ ） 【多选题】

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78.（多选）现场化学品管理（ ） 【多选题】

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79.（多选）休动设备管理（ ） 【多选题】

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80.（多选）消耗品柜、工具柜管理管理（ ） 【多选题】

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81.（多选）现场清扫管理记录表主要有哪些（ ） 【多选题】

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82.（多选）原料管理要求有哪些（ ） 【多选题】

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83.（多选）标识标签管理要求（ ） 【多选题】

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84.（多选）空调清扫确认（ ） 【多选题】

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85
85.（多选）虫害控制方法有哪些（ ） 【多选题】

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86.（多选）设备润滑油管理要求（ ） 【多选题】

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87.（多选）原料管理要求有哪些（ ） 【多选题】

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88.（多选）标识标签管理要求（ ） 【多选题】

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89.（多选）空调清扫确认（ ） 【多选题】

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90.（多选）虫害控制方法有哪些（ ） 【多选题】

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91.（多选）设备润滑油管理要求（ ） 【多选题】

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92.（多选）产品正上方、产品接触面要求（ ） 【多选题】

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92.（多选）产品正上方、产品接触面要求（ ） 【多选题】

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91.（多选）设备润滑油管理要求（ ） 【多选题】

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一、选择题

QMS日志记录，需遵循以下哪些原则（ ）
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A、 及时性

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B.填写纠偏记录

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女生可以涂透明的手指甲，看不出来即可

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